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上海人最爱的梭子蟹坐着“海洋特快” 来啦!上市第一天被抢购一空

  随着东海开渔,浙江舟山万艘渔船出海,洒下了开海后的第一网,今年,大批鲜活生猛、脂膏肥满的梭子蟹,住着“海景别墅”、坐着“海洋特快”,最快48小时从东海直达全国人民的餐桌。

  记者采访中了解到,新鲜的梭子蟹今天在叮咚买菜、盒马等平台一上架,就备受市民欢迎,上市第一天很快就被抢购一空。

  首个“叮咚岛”落地舟山 梭子蟹搭乘“海洋特快”极速供应全国

  海鲜吃“先”——离海的时间越短,物流的速度越快,越能吃到真正的鲜。正如舟山老话,“一分海水,一分价钿”,记者了解到,为了让更多消费者品尝到带着海水鲜味的鲜活梭子蟹,叮咚买菜、盒马等生鲜电商今年也是动足了脑筋。

  今年,叮咚买菜联合原产地,打造了国内首个现代化“梭子蟹产地仓”,让梭子蟹不仅“跑得快,卖得鲜”,还能“不断货,品质好”。

  8月3日,岱山县政府、叮咚买菜与舟山市中浩水产食品公司共同参与了“叮咚买菜舟山梭子蟹基地”的挂牌仪式,首个“叮咚岛”正式落地舟山。该产地仓投资1.5亿元,有84个暂养池,可同时容纳30万斤梭子蟹的暂养需求。

  梭子蟹十分娇贵,一旦脱离海水环境,不做充氧制冷措施,很快就会死亡。叮咚的“产地仓”离码头只有500米距离,梭子蟹在离开海洋的数分钟之内,就住进了“海景别墅”:通过24小时循环过滤净化的原生海水,模拟潮汐的环境,恒定的温度,池底铺设的海沙,模拟梭子蟹在海里的原生生长环境。

  同时,冷链运输采用“海水循环恒温车”,直接送往全国各大城市的前置仓,直到最后送到用户手中的最后一公里,全程低温冷链。“海洋特快”使得叮咚买菜梭子蟹的存活率从80%提升到90%。

  包下200条船 东海梭子蟹即日发往全国盒区房

  作为每年的开海大户,盒马今年包下200条船只,通过订单农业、基地直采、循环水车配送等方式,将东海梭子蟹带到全国27城。值得一提的是,跟盒马合作的渔民,在出发前已经拿到了部分货款,用于采购燃料、网具,减轻了今年疫情带来的资金压力。

  “今年我们依然采用了循环水车,将东海的梭子蟹运往全国27城市的300多家门店。”盒马采销中心水产采购李子涵介绍,经过多年磨合,盒马针对东海开海,已经建立起一套完整的产、供、销体系,兼顾时效和损耗,让全国盒区房用户体会开海的快乐。

  价格方面,记者看到,叮咚买菜、盒马的价格区别不大。在叮咚买菜app上,梭子蟹以3到5两的规格为主,每斤价格59元,上市第一天很快就被抢购一空。

  业内人士告诉记者,今年“第一风”梭子蟹质量上乘,蟹肉细嫩紧实,喜欢尝头鲜的人不妨试试。不过目前产量比较低,价格也稍高。等过个几天,价格更加实惠。

  [梭子蟹的选购方法]

  一看,蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。

  二掂,对外观符合要求的梭子蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥壮的蟹。

  三剥,剥开梭子蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。

  四拉,梭子蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜梭子蟹;若不新鲜的梭子蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱弹力,而且蟹腿容易断落。

  五闻,如闻到梭子蟹有腥臭味,说明梭子蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的梭子蟹极易造成食物中毒。

  此外,梭子蟹公蟹和母蟹的口感不一样,如果喜欢吃蟹黄则可以选购母蟹,如果喜欢吃蟹膏则可以选购公蟹,一般来说母蟹的营养会高一些。

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